Cocina Vegetariana De La India. 76 Recetas
Autor: Balakrishnan, Manjula
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Cocina Vegetariana De La India. 76 Recetas
La India es, sin duda, el paraiso de la comida vegetariana, pues el vegetarianismo es un principio fundamental del denominado sanatama dharma (la religión eterna: el hinduismo). Es la dieta de los yogis y los ascetas, de los buscadores de la verdad, de los misticos y los monjes y, sobre todo, de las almas compasivas que quieren inferir a la naturaleza el menor daño posible. Esta tradición ha llevado a un desarrollo intensivo del arte culinario basado en el consumo de hortalizas y legumbres, y de ahi surge una cocina vegetariana que permite una dieta sana, sabrosa y de sorprendente variedad. En este libro, Manjula Balakrishnan, experta en cocina de la India y quien en esta misma colección ya ha publicado su popular "Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina", recopila otras tantas recetas de cocina vegetariana india que, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales.
De: Bukz España
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