Vivir Sin Gluten

Vivir Sin Gluten

La enfermedad celí­aca es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia permanente al gluten que produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado. Uno de cuyos efectos es la mala absorción de nutrientes. Un buen número de hemorragias internas, trastornos del páncreas, hí­gado, bazo, etc. y otras dolencias se deben a un celiaquismo que no ha sido detectado. El gluten es una proteí­na presente en los cereales. Una ingestión de una mí­nima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celí­aco. El celí­aco no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo. Dos veces más frecuente en mujeres que en los hombres. la incidencia de la enfermedad es, según estudios recientes, de un celí­aco por cada 300 habitantes.

De: Bukz España